السمك المشوي على الطريقة المطبخ العُماني :
المقادير:
- 1 حبة (سمكة بوري كبيرة الحجم)
- 1 حبة طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة)
- نصف كوب بصل أخضر (مقطع صغير)
- نصف كوب من الشبت (مقطع صغير)
-1حبة بصل (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
-1 حبة فلفل أخضر (مقطع صغير)
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من ثوم (مهروس)
- رشّة ملح
- رشّة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- عصير2 حبة ليمون حامض : 2 حبة (حامض)
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- تنظّف السمكة بفتحها من الظهر طولياً وإزالة الشوك منها وعظمة الظهر.
- وضع ورقة زبدة في صينية الفرن، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم وضع السمكة فوقها .
التتبيلة :
وضع الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والشبت، ومعجون الطماطم، والثوم المهروس، وجميع البهارات، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في اناء الاعداد الخاص وتقلّب المكونات جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس . وضع التتبيلة على السمك حتى تغطيها كلها . تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية . أدخال الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تمام تنضج السمكة ثم تقدم ساخنة .
المصدر : وكالات
إرسال تعليق